乳山板栗的基本介绍

威海板栗栽植历史悠久。主要分布在乳山西北部的山丘地带。板栗产量较高，其果实大小整齐，果壳漆褐色，鲜艳光亮，果底较大。熟食果肉质粘细腻，香甜味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉及多种维生素和矿物质，营养成分较高，可代粮食用，尤为哺育婴儿之好食品。

现在，乳山板栗已进步到10万亩，产量达500多万斤，大多出口。特别是崖子镇，板栗面积近2万亩，是山东有名的板栗之乡。其中“威丰”一号品种因个大、质好而盛誉全国。

板栗是坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉非常高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，事实上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。

但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不可以比拟的。大家恐怕非常难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也非常全方位，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那样高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，特别是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的营养保健价值虽然非常高，但也需要食用得法栗子不可以一次很多吃，吃多了容易胀肚，天天仅需吃6至7粒，坚持下去就能达到非常不错的滋补成效。